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  • 解读《关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告》

    背景资料。解朊金黄杆菌(Chryseobacteriumproteolyticum)来源的蛋白质谷氨酰胺酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、加拿大卫生部、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

    0 2020-08-24
  • 聚焦 | 药食同源之火麻仁

    火麻仁主要成分是油脂和蛋白质,膳食纤维含量虽然高,但大部分属于不可消化的膳食纤维,其利用价值还需进一步开发。
    火麻仁大约有25-35%油脂、20-25%蛋白质、20-30%的膳食纤维,还含有丰富的维生素和矿物质。

    2 2020-08-14
  • 解读:普通食品、功能性食品、特医食品之间的区别

    其中,特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品。婴幼儿配方食品(婴幼儿配方乳粉)特征明显,消费者易于理解与区分。但保健食品、特殊医学用途配方食品与普通食品之间常被大众混淆概念。

    3 2020-08-10
  • 新食品原料:乳矿物盐&马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种公开征求意见

    7月14日,国家食品安全风险评估中心公布,乳矿物盐和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见。征求意见截止日期为2020年8月14日前。

    1 2020-07-31
  • 聚焦 | 新食品原料之塔格糖在食品中的应用

    2014年5月30日,国家卫生和计划生育委员会发布《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告(2014年第10号)》正式批准塔格糖为新食品原料。并对塔格糖的基本信息、工艺、质量、适用范围等进行如下说明:

    5 2020-07-24
  • 你真的了解类胡萝卜素和β-胡萝卜素吗?

    相信大家对胡萝卜都不陌生,饭桌上少不了的美味佳肴,胡萝卜富含胡萝卜素等多种营养物质,对视力、皮肤、心脑血管疾病等有着显著的作用。类胡萝卜素和β-胡萝卜素是我们经常听到的营养素,但我们对此并不是很了解,那么,类胡萝卜素和β-胡萝卜素有什么区别?你真的了解吗?

    6 2020-07-17
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